BAGRE A LA CRIOLLA

Es uno de los pescados mas apetecidos por su textura y sabor, impregnado de frescura y sabor Colombiano.

INGREDIENTES:
6 porciones

6 filetes de bagre
1 cebolla cabezona rallada
4 gajos de cebolla larga picada
1 cucharada de pasta de ajo
6 limones
1 cubo de caldo de gallina
6 tomates cortados en rodajas
4 cebollas cabezonas en rodajas
4 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y cominos.

PREPARACION:

Con una hora de anticipación, adombar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, la pasta de ajo, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos.

En un sartén derretir la mantequilla, sofreir por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas.

Agregar el cubo de caldo y una taza de agua. Cuando esté caliente añadir el pescado con su adobo. Tapar y dejar conservar por 5 minutos.

Con mucho cuidado voltear los filetes. Esperar 5 minutos más y servir enseguida. Aconmpañar de arroz blanco y casquitos de limón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías 440
Carbohidrátos 16
Proteínas 31
Grasas 28

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