POLLO APANADO EN AVENA


INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 libra de avena en hojuelas
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 1 taza de harina de trigo
  • aceite para freir
  • Un mango verde cortado en julianas
  • 3 cebollas rojas cortadas en tiras
  • 3 limones
  • 2 pimentones
PREPARACION:

Salpimentar la pechuga, pasarla por la harina, luego por huevo y por la avena, refrigerar hasta que se repose.

Cortar en julianas la cebolla, el pimentón y el mango, Marinar con sal y limón.

Freir la pechuga en aceite a fuego medio hasta que se cocine bien. Servir sobre la ensalada de cebolla, mango y pimentón.


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